Zapewne zachomikowaliście sobie sporo suszonych jagódek Hyćki i Szypszyny. Niestety wiele przepisów na syropy jest opartych na świeżych owocach zatem by dogodzić tym z Was, którzy jeno suszki mają, dzięki uprzejmości mojej przyjaciółki – Rosalee de la Forêt wygrzebałem małe „co nieco”.

^{fot. John Gallagher}

Elderberry & Rose Hips Syrup with Tart Cherry Juice

Zatem ile i czego potrzebujecie:

• 1 szklanka suszonych owoców czarnego bzu
• 1/4 szklanki suszonych owoców dowolnej róży dzikiej
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka cierpkiego soku wiśniowego
• 15 gram suszonych ziół (oregano, rozmaryn, szałwia i tymianek)
• łagodny miód wielokwiatowy

1. W garnku zagotuj na małym ogniu owoce Hyćki i Szypszyny z wodą i sokiem z cierpkiej wiśni
2. Pyrkaj powoli przez około pół godziny.
3. Odcedź przez sito i dobrze wyciśnij otrzymany syrop.
4. Do gorącego płynu dodaj zioła, przykryj i odstaw ma kwadrans.
5. Odcedź ponownie zioła z płynu i zmierzyć objętość otrzymanego syropu.
6. Dodaj taką samą ilość miodu.

Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu sześciu miesięcy.

Elderberries & Rosehips Chocolate Syrup

Podobnie użyć możecie suszonych owoców lecz tym razem z odrobiną aromatu:

• 1/2 szklanki suszonych owoców czarnego bzu
• 1/2 szklanki suszonych owoców dowolnej róży dzikiej
• 2 szklanki wody
• 2 łyżki kakaowego (100%)
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• miód do smaku

1. W garnku zagotuj na małym ogniu owoce Hyćki, Szypszyny z wodą i pyrkaj na małym ogniu przez ok 20 minut.
2. Odcedź przez sito i dobrze wyciśnij otrzymany płyn.
3. Gdy mieszanka jest jeszcze gorąca dodaj kakao, cynamon i gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj miód do smaku wedle uznania i ponownie dobrze wymieszaj.

Syrop ten świetnie się komponuje z lodami, bananami lub naleśnikami.

^{fot. Rosalee de la Forêt}